A canjica é um doce tradicional brasileiro, especialmente popular nas festas juninas. Feita à base de milho branco, leite e açúcar, essa iguaria é uma verdadeira delícia que agrada a todos. A seguir, apresento uma receita simples e deliciosa de canjica para você fazer em casa e impressionar seus convidados.
Ingredientes
- 500g de milho para canjica
- 2 litros de água
- 1 litro de leite
- 200ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de açúcar
- 1 pau de canela
- 5 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
- Coco ralado a gosto
- Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo
- Preparação do Milho: Comece deixando o milho de molho em água por pelo menos 12 horas. Isso ajuda a amolecer os grãos, tornando o cozimento mais rápido e homogêneo.
- Cozimento Inicial: Escorra a água do molho e coloque o milho em uma panela de pressão. Adicione os 2 litros de água e cozinhe por aproximadamente 40 minutos, ou até que o milho esteja bem macio.
- Adição dos Ingredientes: Após o cozimento do milho, escorra a água e transfira-o para uma panela grande. Adicione o leite, o leite de coco, o leite condensado, o açúcar, a canela em pau, os cravos-da-índia e a pitada de sal.
- Cozimento Final: Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Esse processo deve durar cerca de 30 minutos, ou até que a canjica esteja cremosa e os sabores bem incorporados.
- Finalização: Desligue o fogo, retire os cravos e a canela em pau. Adicione o coco ralado a gosto e misture bem. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Serviço: Sirva a canjica quente ou fria, polvilhada com canela em pó por cima.
Dicas Extras
- Para dar um toque especial, você pode adicionar amendoim triturado ou paçoca esfarelada à canjica.
- Se preferir uma canjica mais doce, ajuste a quantidade de açúcar de acordo com seu gosto.
- Outra variação interessante é adicionar pedaços de coco fresco ou frutas secas, como uvas-passas, durante o cozimento final.
Benefícios da Canjica
Além de ser deliciosa, a canjica é uma fonte rica de energia, devido ao milho e ao açúcar presentes na receita. O leite e o leite de coco adicionam nutrientes importantes, como cálcio e gorduras boas. Portanto, além de ser uma sobremesa tradicional e saborosa, a canjica também oferece benefícios nutricionais.
Conclusão
Preparar uma deliciosa canjica para a festa junina é uma forma de manter viva a tradição e proporcionar momentos de alegria e sabor para amigos e familiares.
Com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado, você pode criar uma sobremesa que agrada a todos e faz sucesso em qualquer comemoração. Aproveite a receita e bom apetite!
